Macarrones con bonito del norte (Cocimix deluxe o Gm g)

Es por todos bien sabido que a los niños les pirra la pasta. Los mios no son menos, claro, y mínimo una vez a la semana tengo que hacerla para que estén contentos.
Hace algunas semanas mi madre me dijo que probase a hacer macarrones o espirales en la Cocimix, que salían buenísimos y eran muy rápidos de preparar. Lo iba dejando y nunca me animaba a probar, pero hace algunos días tuve una mañana muy liada de esas que casi no te da tiempo a hacer nada por casa y cuando te das cuenta, ya es la hora de recoger a los niños en la guardería y en el cole. Pues bien, al llegar del cole a casa dije... ¡hoy cae este plato, vamos a probar!
¿Resultado? que apenas inviertes tiempo en la preparación y salen riquísimos.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• Pasta al gusto (yo suelo usar espirales de colores porque a mis peques les encanta).
• 1 lata de bonito del norte (en casa compramos el de Hacendado)..

• Tomate frito al gusto (este es otro producto que compramos mucho de Hacendado... calidad-precio genial).

• Una cebollita bien picada.
• Queso rallado.
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Hierbas provenzales.
• Agua.

Preparación:

1. Ponemos un poquito de aceite en la olla en menú plancha 170º.
2. Añadimos la cebollita y pochamos.
3. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el tomate, el bonito, una pizca de sal y pimienta, y la pasta. Removemos bien.
4. Cubrimos la pasta de agua pero no en exceso, hasta que apenas se vean algunas puntitas de las espirales y volvemos a remover bien.
5. Ponemos la tapa a la olla y cerramos válvula. Seleccionamos menú guiso a media presión y 130º durante 5 o 6 minutos [Para OLLA GM G: seleccionamos menú pasta 6 minutos, válvula cerrada].
6. Servimos en los platos y ponemos por encima el queso rallado y las hierbas provenzales. Metemos al microondas 40 segundos para que el queso se funda y... ¡listos para comer!

Lentejas estofadas (Cocimix Deluxe)

Receta de mamá

Mi versión

En esta ocasión me salieron algo más espesas.

Esta semana tenemos una borrasca cruzando toda la penísula que no está dejando rincón sin algo de viento, lluvia, frío o nieve. Y la cosa parece que va para largo... Definitivamente, está claro que ya dejamos el otoño prolongado que hemos tenido hasta hace nada a un lado, para dejar paso al frío invernal  (¡¡¡me encanta!!! a mi dadme frío y dejadme sin calor). Bueno, volviendo a lo de antes... ¿qué nos pide el cuerpo cuando salen días así, taaaaaaaan grises y fríos?  ¡plato de CUCHARA!

En casa nos gustan mucho (e incluyo también a los peques) la fabada, el potaje de garbanzos y las lentejas. Mínimo una vez a la semana cae alguno de estos platos. Y es que esta semana aún no he hecho ninguno de ellos, con lo que pide el cuerpo una comida bien calentita estos días. Recordé que tenía esta fotografía de un plato de lentejas que hizo mi mami días atrás cuando comimos en su casa, y he pensado que ya era hora de publicar la receta. Ahí va...

Ingredientes (para 4-5 personas):

• 500 gr de lentejas pardinas aproximadamente.
• Un hueso de jamón (o jamón a taquitos).
• 1 chorizo de Cantimpalos.
• 1/2 cebolla.
• 1 zanahoria.
• Un trozo de calabacín.
• 1 alcachofa en cuartos.
• 2 dientes de ajo (enteros, con un cortecito y sin pelar).
• 2 o 3 hojas de laurel.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de cominos molidos (opcional).
• Sal al gusto (ojo con pasarnos ya que el hueso o trozos de jamón suelen aportan mucha sal).
• Chorrito de AOVE.

Elaboración:

1. La noche anterior ponemos a remojo las lentejas. Hay quien se salta este paso si son de clase pardina, pero a mi me gusta ponerlas a remojo y siempre las hago así.
2. Escurrimos las lentejas y desechamos el agua del remojo.
3. Ponemos las lentejas en la cubeta de la olla.
4. Troceamos las verduras (zanahoria, cebolla, calabacín y alcachofa) muy menuditas y las ponemos en crudo (sin hacer un sofrito) dentro de la cubeta.
5. Añadimos el hueso de jamón (que habremos cocido un rato a parte en un cazo con agua para quitarle algo de grasa) y el chorizo a rodajas.
6. Incorporamos los ajos, el laurel, el vaso de vino, el pimentón, los cominos (dicen que ayudan a que con posterioridad, la digestión sea menos pesada y flatulenta), la sal y el aceite.
7. Cubrimos las lentejas hasta pasarnos un par de dedos y cerramos la olla.
8. Programamos menú pollo, 22 minutos.
9. Despresurizamos y servimos bien calentitas.

Solo falta echar el agua y cerrar la olla.

Solomillos de pollo a la cerveza

Tupper listo para llevar a la oficina.

Hoy tenemos una recera muy socorrida. Se hace rápido, es sencilla y está muy rica. Y en esta ocasión viene presentada en un Tupper para poder llevárnoslo a la oficina. Vamos al lío...


Ingredientes (para 2 personas):

• Un paquete de solomillos de pollo (podemos utilizar lo que más nos juste: pollo troceado, muslitos, alitas, pechugas...).
• Una cebolla bien hermosa.
• Dos carlotas.
• Tres dientes de ajo.
• 2-3 hojas de laurel.
• Una lata de cerveza.
• Una cucharada de harina.
• Pimienta negra molida.
• AOVE.
• Sal.

Elaboración con olla Programable Cocimix Deluxe:

Ponemos la olla en menú plancha 180º y añadimos el AOVE.
Troceamos los dientes de ajo y los doramos. Reservamos.
Doramos los solomillos de pollo salpimentados y reservamos.
Troceamos la cebolla en juliana y las carlotas a rodajitas. Doramos.
Cuando estén tomando color y veamos que la cebolla ya está bien pochadita, añadimos el ajo, el pollo y la harina (que nos ayudará para conseguir una salsa más espesa). Le damos unas vueltas a todo junto durante unos minutos.
Añadimos las hojas de laurel y la cerveza.
Cerramos la olla y programamos menú pollo 20 minutos.


NOTA: Si al abrir la olla vemos que la salsa no ha reducido lo suficiente para nuestro gusto, dejamos hervir durante unos minutos a fuego muy lento con la olla abierta, sin la tapa.

Arroz especiado con daditos de pavo (Cocimix deluxe)

Este arroz es una modificación de mi tradicional (y sencillo) "Arroz con bacon".
Hoy me apetecía improvisar un poco y he arriesgado a cambiar la receta que antes os comentaba para probar cosas nuevas. También he cogido algunos toques de otra receta que nos encanta en casa: el "Arroz con pollo o Jambalaya". Y la combinación de todas estas ideas ha dado como resultado un plato rico, que nos ha gustado mucho en casa. Por ello me he lanzado a guardar la receta en el blog. Espero que os guste.


Ingredientes (para 2 personas):

• Un paquete de daditos de pavo Hacendado (vienen dos paquetes juntos al comprarlos).
• 2 hojitas de laurel.
• Media cebolleta (o una entera si es muy pequeña).
• 1 diente de ajo.
• Media pastilla de caldo de pollo.
• 2 vasitos medidores de arroz hasta la marca 3/4.
• 2 vasitos medidores y medio de agua.
• Colorante alimentario.
• Pimienta negra molida.
• Una cucharadita de curry.
• Media cucharadita de cominos molidos.
• Un buen chorro de AOVE.
• Un pellizco de sal.

Elaboración:

Ponemos el chorro de AOVE en la cubeta y calentamos en menú plancha a 180º C.
Troceamos bien la cebolla y la pochamos. Añadimos un poco de sal para que la cebolla suelte mejor el agua.
Añadimos los daditos de pavo y doramos. Cuando estén cogiendo color, añadimos el diente de ajo bien troceadito. Seguimos dorando.
Incorporamos el arroz y damos unas vueltas.
Añadimos las especias (pimienta, curry, cominos, laurel y colorante).
Removemos bien.
Añadimos el agua, otro pellizco de sal (no mucha porque vamos a añadir media pastilla de caldo, que ya es salada) y la pastilla de caldo desmenuzada con nuestros dedos.
Volvemos a remover bien y cerramos la olla, programando menú arroz.
Cuando pite la olla, despresurizamos y emplatamos. El arroz quedará meloso.

¡Y listo para comer!
Así de fácil, así de rápido, así de rico.

Alcachofas guisadas (Cocimix deluxe)

Ayer comía sola en casa y aprovechando que a mi marido no le gustan las alcachofas, decidí prepararme este plato enteretito para mi.

Normalmente, las alcachofas siempre las preparo rehogadas en una sartén con unos ajos laminados bien sofritos en un chorrito de AOVE (esta es la forma más común que tiene mi madre de hacerlas y nos encantan). Pero ayer me apetecía cambiar y probar algo nuevo. Y el cambio me gustó... las alcachofas quedaron muy blanditas y jugosas... en su punto justo!!!. Os las recomiendo.

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 2 cayenas
• 4 dientes de ajos
• 1 cucharada de maicena o harina
• un pellizco de sal
• un buen chorro de AOVE
• pimienta negra molida
• jamón serrano (o pechuga de pavo) en daditos
• 3/4 del vaso medidor de vino blanco

Elaboración:

Limpiamos y troceamos las alcachofas. Las pondremos en un bol con agua (y si queremos, un chorrito de limón) para que no se pongan negras y reservaremos para después.

Cortamos los dientes de ajo en láminas. Ponemos un buen chorro de AOVE en la cubeta de la Cocimix y seleccionamos menú plancha. Doramos los ajos. Cuando comiencen a tomar color, añadimos los daditos de jamón serrano (yo utilicé en esta ocación dados de pavo). Vamos removiendo para que tomen color por igual. Añadimos la cucharada de maicena o harina y las cayenas. Seguimos removiendo.

Mientras tanto, ponemos las alcachofas en un escurridor. Cuando ya no suelten agua, las incorporaremos a la cubeta. Añadimos el vasito de vino blanco, la sal y la pimienta negra. Removemos bien y tapamos la olla.

Programamos menú arroz.

Servimos calientes con cuidado de no romperlas ya que quedan muy blanditas.

¡Buen provecho!

Bizcocho de coco (Thermomix & Cocimix deluxe)

Esta es la segunda vez que le preparo a mi marido este bizcocho de coco para que se lo lleve a la oficina y se lo almuercen (o merienden) entre todos los compañeros de trabajo. Como la primera vez que lo hice me dijo que gustó mucho (y que habían comprado una tableta de chocolate extrafino de Nestlé® para acompañarlo), esta segunda vez he pensado que estaría más rico si lo rellenaba con Nutella®... espero que les guste todavía más.

Es un bizcocho sencillo, muy rápido de hacer y con muy buen resultado. He mirado en la despensa para ver si tenía todos los ingredientes y en un ratito entre la cena y la espera a que comenzase la película "El curioso caso de Benjamin Button" en Nova, he amasado los ingredientes y los he puesto en la Cocimix para que se fuesen horneando. ¡¡¡Y listo!!! Así de sencillo.

Pido disculopas porque las fotos no son demasiado buenas ya que las he sacado con el movil y tampoco he puesto una fotografía del corte... reservo ese momento para que mañana lo hagan en la oficina. Así tendrá mejor presencia que si se lo llevase mi marido ya cortado.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 1 yogur de coco.
• 1 sobre de levadura Royal® (o similar).
• 1 vaso medidor de aceite de girasol.
• 1 + 1/2 vaso medidor de azúcar .
• 1 cucharita de azúcar vainillado.
• 1 paquete de 125 gr de coco rallado.
• 3 vasos de harina tamizada.
• Mantequilla para engrasar el molde de horneado (o, en este caso, la cubeta de la olla).
• Nutella® para rellenar.

Elaboración:

Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix. Incorporamos los 4 huevos y programamos velocidad 3 unos 2 minutos. Cuando lleve un minuto, añadimos poquito a poco por el bocal el azúcar junto al azúcar vainillado.

Quitamos la mariposa y añadimos el coco y la harina tamizada junto a la levadura. Programamos unos 10 segundo a velocidad 6. 

Engrasamos la cubeta con mantequilla. Con ayuda de una espátula o lengua de cocina, damos unos movimientos envolventes a la masa y la vertemos con cuidado a la cubeta.

Programamos la olla en menú horno a 130 ºC durante 42 minutos, sin el peso de la válvula colocado.

Cuando oigamos el pitido de final de horneado, dejaremos reposar en la cubeta en función mantenimiento durante unos 15 minutos, sin retirar la tapa para que el bizcocho no se baje. Pasado ese tiempo, desmoldaremos el bizcocho y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté bien frío, cortaremos por la mitad y rellenaremos de Nutella® (o Nocilla®, crema de leche, mermelada de frambuesa, etc).

Yo lo conservo de un día para otro envuelto en un pliego de papel de seda y colocado dentro de una bolsa de plástico cerrada. Así se mantiene jugoso y no se reseca nada.

Imagen del corte del bizcocho con el relleno de Nutella®

Flan de huevo y coco (Thermomix & Cocimix Deluxe)

Queda con una textura muy suave y ligera, sin agujeritos, más parecida a la de un flan de vainilla que a uno de huevo.

Hoy tenemos comida familiar. Mi hermana llevaba sin venir al pueblo a visitarnos como mes y medio... ¡que largas se hacen las semanas!. Pero es que tiene guardia casi todos los fines de semana y le es imposible hacer el viaje. Aprovechando que la tenemos aquí hasta esta tarde (regresa de nuevo a Toledo), vamos a comer todos juntos en casa de mis padres.

No sabía que postre llevar. Había pensado hacer el roscón de chocolate de "LaCocinikaDeAna", pero se me ha hecho un poquito tarde y como ese roscón necesita dos subidas he pensado que mejor no. Al final me he decidido por esta receta. Todavía no he probado a hacer flanes en la Cocimix y como ya tenía comprado el molde para ello desde hace tiempo y se tarda muy poquito en prepararlo, me he terminado por decidir.

Ingredientes:

• 4 huevos enteros.
• 150 g de azúcar.
• 5 cucharadas soperas de coco rallado.
• 450 ml de leche desnatada (si prefieres que quede menos ligero, puedes utilizar semi o entera).
• Caramelo líquido para el molde.

Elaboración:

Ponemos el caramelo en el molde e introducimos un rato en el congelador para que se endurezca (así evitamos que se mezcle con el flan caliente nada más verterlo al molde).

Batimos los huevos y añadimos el azúcar. Removemos hasta disolverla y ponemos la leche y el coco.

• Si utilizamos Thermomix, introducimos la leche, los huevos, el coco y el azúcar en el vaso y mezclamos durante 15-20 segundos a velocidad 4.

Cerramos la flanera y la ponemos en la cubeta con agua, que la cubra hasta la mitad.

Cerramos la olla y programamos menú presión a 160º C durante 1 minuto.
Dejamos en mantenimiento 10 minutos y sacamos el molde de la cubeta para que se enfríe bien.

Introducimos a la nevera unas horas antes de consumirlo.

NOTA: antes de desmoldar, nos aseguraremos de que esté bien frío.

Pechugas en salsa oriental (Cocimix Deluxe)

Hace ya varios años, mi madre hizo un curso de cocina para microondas al comenzar el invierno. No recuerdo exactamente si lo promocionaba la Universidad Popular del pueblo. Poco antes de Navidad, hizo otro con recetas "especiales" de fiesta para esas fechas.
El otro día recordé una de aquellas recetas para microondas con un sabor un tanto peculiar y dulzón, y le pedí que me la pasase. Estuvo buscando un ratito entre sus recetas y anotaciones de cocina y al final la encontró.
Hoy la he preparado y tengo que decir que mi marido ha resaltado que pasa a ser unas de sus comidas "top ten"   jejeje. Y esto no lo dice siempre, eh?
Ahí va...


Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (yo he utilizado una bandeja de "delicias" de pollo, que son una especie de pechuguitas algo más pequeñas y delgadas).
• Pimientos italianos para acompañar (estos han sido los últimos que hemos recolectado este año de nuestro huerto).
• 4 cucharadas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 2 dientes de ajo.
• 4 cucharadas de AOVE.
• 2 cucharadas de miel.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Elaboración con Cocimix Deluxe:

1. Limpiamos las pechugas de grasa e impurezas. Las enjuagamos con agua fría. Salpimentamos y reservamos.
2. En una sartén, freimos los pimientos (con una cucharada de AOVE y una pizca de sal) a fuego lento y con tapadera para que queden bien blanditos.
3. Colocamos los ajos, la miel, el zumo de limón, la salsa de soja y tres cucharadas de AOVE en el vaso de la batidora. Batimos hasta obtener una salsa homogénea.
4. Echamos la quinta cucharada de AOVE en la cubeta de la Cocimix. Situamos las pechugas en la misma y doramos en menú plancha.
5. Incorporamos la salsa, removemos bien y tapamos la olla. Programamos menú pollo.
6. Emplatamos y servimos bien calentito.

Elaboración con microondas:

Después del punto 3 anterior, situamos las pechugas en una cazuela de barro de forma ordenada. Las mojamos con la salsa, impregnando bien la carne con ella.
Tapamos la cazuela con papel film sin agujerearlo.
Cocinamos las pechugas al 75% de potencia durante 12-13 minutos.
Dejamos reposar 1 o 2 minutos y degustamos.

Arroz con verduritas, pollo y gambones (Cocimix deluxe o Gm g)

Reconozco que puede parecer chocante que en un mismo arroz se mezcle pollo con gambones, pero por la zona donde vivo no es tan raro. De hecho, mi madre ha preparado este plato desde siempre (en casa le llamamos "arroz caldoso") y por la zona de Levante existe la variedad de paella mixta, con marisco y carne en el mismo plato... muy rica, por cierto.

Por lo tanto, que no os parezca tan extraño y animaros a probarlo. Es fácil de hacer, baratito, rápido y con muy buen resultado.


Ingredientes (para 2 personas):

• 4 gambones.
• 1 pechuga de pollo troceada a taquitos (podemos sustituirla por unos trozos de pollo troceado).
• 1 ñora.
• Medio pimiento rojo troceado.
• Unos trozos de cardo troceado (lo compro congelado en Mercadona).
• Un vasito de menestra de verdura congelada (la de Mercadona, que es la que he gastado, lleva habas, judias verdes, alcachofas, zanahorias y coles de Bruselas).
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr de tomate natural triturado.
• 1 cucharadita rasa de "preparado para paella" (en un molinillo de café trituro pebrella, tomillo y romero a partes iguales).
• 1 vasito medidor bien colmado de arroz redondo.
• 3 vasitos de agua mineral o de ósmosis.
• Colorante alimentario.
• Sal.
• AOVE.

Elaboración:

1. Ponemos la olla Cocimix o Gm g en menú plancha. Echamos un chorro generoso de AOVE y sofreimos el pimiento troceado junto a los dientes de ajo y la ñora (la pincharemos con un cuchillo afilado para que, posteriormente, suelte el juguito cuando hierva en el caldo). Reservamos.
2. Doramos el pollo y reservamos.
3. Doramos los gambones y reservamos.
4. Sofreimos el tomate triturado y la ñora. Cuando esté casi listo, añadimos las verduritas congeladas y damos unas vueltas a todo junto. Incorporamos el pollo y volvemos a remover. Añadimos el agua, el colorante, las especias y la sal. Dejamos que hierva unos 15 o 20 minutos en menú guiso sin poner la tapa. También podemos cerrar la olla y con válvula cerrada, programar menú guiso 3 minutos.
5. Incorporamos el arroz, el pimiento, los gambones, los ajos y programamos menú arroz. Cuando finalice el tiempo, despresurizamos y servimos bien caliente.

Arroz con pulpo (Thermomix)

Hace algunas semanas vi por internet que eran varias las personas que habían probado este arroz y todos decían que está exquisito. Eso me hizo guardar el enlace de esta receta, del blog de Rosa "Velocidad cuchara", entre mis favoritos.
En Caudete hemos celebrado las fiestas de "Moros y Cristianos" en honor a nuestra patrona la Virgen de Gracia, del día 6 al día 10. Para terminar con buen pie estos días, decidí que ayer era el momento ideal para hacer esta receta.

Ruedo de banderas ante la Virgen de Gracia.

Detalle de los "Episodios Caudetanos"

Cartel de fiestas.

¡¡¡ Éxito rotundo !!!

Tanto mi marido como el resto de invitados que tuvimos en casa dijeron que este arroz pasaba a ser uno de sus favoritos y, desde luego, no creo que deje pasar mucho tiempo hasta que vuelva a prepararlo.


Ingredientes para 4 personas:

• 160 g de cebolla (100 g en receta original).
• 1 diente de ajo.
• 170 g de pimiento rojo (150 g en receta original).
• 100 g AOVE.
• 500 g de pulpo (600 g en la receta original) congelado crudo (descongelado, cocido y cortado en rodajas).

[Nota: la bandeja de pulpo congelado que compré en Mercadona pesaba 1.100 gr. Tras el descogelado, la cocción y el troceado, el pulpo quedó en 500 gr.]

• 100 g de tomate natural triturado.
• 1 cucharadita rasa (de café) de sal.
• 1 cucharadita rasa (de postre) de pimentón dulce.
• 3 hojitas de laurel (una en receta original).
• 60 ml de caldo vegetal y 440 ml de caldo de cocción del pulpo (500 ml de agua en receta original).
• 200 g de arroz (arroz redondo en receta original).

Elaboración:

La noche anterior sacamos el pulpo del congelador para descongelarlo en la nevera.
Cocemos el pulpo: ponemos agua a hervir. Cuando borbotee bien, metemos el pulpo unos segundos tres veces (para "asustarlo"... así dicen que luego queda más blandito) y lo dejamos cocer a fuego medio 20 minutos. Cuando esté tibio, lo cortamos a rodajas. Reservamos.

Troceamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y calentamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agregamos el pulpo y rehogamos 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos las verduras reservadas y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos el caldo y programamos 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para calentarla.
Pasamos toda la mezcla a la olla Cocimix deluxe. Añadimos el arroz, removemos, cerramos la olla y programamos "menú arroz". En 8 minutos lo tendremos listo. Dejamos reposar unos minutos y escullamos (como suele llamar mi madre al momento de emplatar la comida jejeje).

Nota: para terminar de hacer la receta con la Thermomix, vertemos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos, 100º,  giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.


A ver quién me dice que esta receta no está REALMENTE DELICIOSA!!!! Os invito a dejar vuestras opiniones y a que me envieis vuestras fotos.


Por cierto, teneis las puertas abiertas en Caudete para que el próximo año vengais a conocer nuestras fiestas. No es porque yo sea caudetana, pero son preciosas  ;-D

Papilla de verduras y pollo (Thermomix & Cocimix)

Para todas aquellas mamás con una thermomix en su cocina... ¡que sepais que esta maquinita hace maravillas a la hora de preparar la comida de los peques de la casa!.

Debo confesar que cuando mi niño empezó con las papillas, como tomaba muy poquita cantidad, pensé que era mejor opción prepararlas en el vaso de la turmix para evitar perder la mitad de la papilla entre las cuchillas de la thermomix. Pensaba que la turmix la dejaba con una textura muy buena, pero cuando mi monstruito ha comenzado a tomar más cantidad de papilla en cada toma y me he decidido a prepararle la comida en la thermomix, he visto que la textura obtenida no tiene ni punto de comparación a la anterior.

¡Ahora sí queda un puré fino fino y sin un grumito ni medio!

Confieso además que no es que a mi hijo le vuelvan loco las papillas de verdura, pero sí es cierto que elaborándolas así, ahora las toma mucho mejor que antes (al decir así me refiero al hecho de utilizar la thermomix y de dar una vuelta en la sartén a la carne antes de cocerla).

Ingredientes:

• 1 par de trocitos de "delicias de pollo" (vienen en bandeja en el Mercadona) y 2 contramuslos deshuesados

[en esta ocasión yo he utilizado esto pero podeis utilizar la carne que tengais a mano en casa... filete de pechuga, contramuslo, "delicias", muslitos, etc.].

• 4 patatas medianas.
• 3 zanahorias.
• 1/2 calabacín.
• 1 puñado de judías verdes redondas.
• 1 puerro.
• Agua mineral o de ósmosis.
• 1 chorrito  de AOVE (*)
• 1 pellizco de sal (*) 

(*) NOTA ACLARATORIA: creo conveniente aclarar este punto ya que algunas mamás me han comentado que no ven correcto que se añada sal a esta comida destinada a los más peques de la casa.

Cuando mi hijo era más chiquito y comenzamos con los purés "salados" no añadía ni aceite ni sal entre los ingredientes, como así me dijo su pediatra. Poco a poco fué creciendo y le fuimos ofreciendo comida "normal" de casa [unas cucharaditas de arroz, unos macarrones troceados, unos trocitos de croqueta desmenuzada, unas cucharadas de crema de calabacín, unas mollitas de pescado, etc]. Evidentemente, esta comida lleva aceite y algo de sal pues yo suelo usarlos a diario al cocinar. Comprobamos que se la comía muy bien y le gustaban esos sabores, incluso casi más que la comida que preparaba exclusivamente para él. Por ello, llegó un día en que comencé a añadir un chorrito pequeño de AOVE en su comida, así como un pellizquito de sal (y resalto que en los ingredientes digo pellizco, lo que cabe entre mis dedos índice y pulgar... no estoy diciendo ni cucharada ni cucharadita). Además, si os fijais en los ingredientes de cualquier potito comercial, todos incluyen entre los mismos el aceite y la sal... y muchos de estos potitos van destinados a bebés de más de 6 meses, por tanto, bebés muy chiquitos.

Y por último, os puedo asegurar que al resultar un puré más sabroso y con sabores más acentuados (pues la sal ayuda a ello), los niños se lo comen muuuuucho mejor.

Probad y ya me contareis.

Elaboración:

Lavamos, limpiamos y troceamos todas las verduras. Las colocamos en una olla de tamaño apropiado y las cubrimos con agua mineral o de ósmosis. Ponemos la olla al fuego.

Mientras tanto le iremos quitando a la carne toda la grasilla que lleve para después, en una sartén, darle un par de vueltas y dorarla un poquito con un chorrito de AOVE. Cuando haya cogido un color dorado, la añadiremos a la olla. Echaremos un chorrito de agua a la sartén donde la doramos e incorporaremos ese agua también a la olla.

Cuando las verduras comiencen a hervir cerraremos la olla exprés. Una vez comience a silbar, contaremos 7 minutos.

A continuación, echaremos todas las verduras y la carne al vaso de la thermomix. Añadiremos también un chorrito de agua de cocción. Programaremos 1 minuto a velocidad 5. Miraremos la textura. Si la deseamos más liquida, echaremos otro chorrito de agua de cocción y programaremos otros 3 minutos a velocidad 9. Así conseguiremos que nuestro puré quede fino fino.

Conservación:

Como hemos elaborado una gran cantidad de puré ahora nos queda el último paso: embotar y cocer dichos botes para conservarlos un gran periodo de tiempo (incluso meses).

Seleccionaremos aquellos tarros de cristal del tamaño que nos interesen. Como mi bebé no suele tomar más de 200 gr por toma, he elegido tarritos de este tamaño aproximadamente.

Primero los fregaremos muy bien con detergente (tanto los tarros como las tapas) y los secaremos correctamente. Hay gente que dice que los esterilizan antes del llenado pero yo no suelo hacer este paso. No es estrictamente necesario.

Llenaremos cada uno de los tarros hasta casi el borde del mismo (ESTO SÍ ES IMPORTANTE). Los cerraremos muy bien y los colocaremos en una olla. Como los tarros estarán muy calientes por la temperatura del puré, llenaremos la olla con agua caliente (así evitaremos que un contraste de temperatura, si el agua estuviese fría, pudiese romper algún tarro) hasta cubrir todas las tapas y pondremos al fuego para cocer durante un MÍNIMO de 20 minutos. Yo los suelo dejar entre 25 y 30 minutos.

No hay problema en cocer los tarros colocando unos encima de otros.

También podemos conservar parte del puré en algún tupper con cierre hermético. Pero como este envase no se puede cocer, lo conservaremos un máximo de 48h siempre dentro de la nevera.

Tarros de cristal en el interior de la olla y tupper listo para conservar en la nevera.

Dejaremos los tarros dentro de la olla hasta que el agua esté templada o casi fría (como estarán así varias horas, vaciaremos la olla hasta que deje de cubrir los tarros para que sus tapas, al estar tanto tiempo en contacto con el agua, no se oxiden y se deterioren). Entonces sacaremos los tarros y los pondremos boca abajo hasta el día siguiente. Simplemente con la cocción ya debería formarse el vacío, pero a mi me gusta dejar los tarros en esa posición para que no haya lugar a dudas.

Luego solo nos quedará etiquetar o rotular los botes, al menos con la fecha, y guardar en un lugar fresco y seco. En este tiempo tan caluroso a mi me gusta conservarlos dentro de la nevera... por si las moscas... pero no es necesario, eh?  Con el tratamiento térmico que les hemos hecho los podremos transportar sin necesidad de neveras portátiles ni cosas por el estilo. Sólo tendreis que fijaros muy bien al abrirlos en que hagan el característico "POP" de cualquier tarro en conserva. Si no lo escuchásemos, la comida podría estar en mal estado.

Estos tarritos son de aproximadamente unos 200-240 gr.

Estos tarritos ya son de unos 350 gr. El tupper que se ve tiene su explicación:  siempre conservo el caldito de pollo y verduras que sobra para hacer cualquier otro día una sopita de fideos como entrante. Sale buenísima. Como veis, al preparar estos potitos no desperdiciamos nada de nada.

Elaboración con Cocimix deluxe:

Desde que tengo esta olla he dejado a un lado la olla exprés de toda la vida. Utilizarla es super cómodo.

Ponemos el chorrito de AOVE en la cubeta. Doramos la carne en menú plancha a 180º C (previamente la habremos desengrasado todo lo posible con ayuda de unas tijeras). A continuación, añadimos las verduras y damos unas vueltas más según gusto personal. Cubrimos de agua y añadimos (si lo deseamos) una chispa de sal.

Podremos programar menú arroz o menú sopa (con presión en un punto). En ambos menús se los cocerá igual de bien.

Ya solo nos faltará triturar la comida en el vaso de la thermomix como se explicó más arriba.

Todo lo anterior se puede hacer sin necesidad de dorar ni carne ni verdura. Simplemente echaremos los ingredientes en crudo en la cubeta para cubrirlos con agua y cocerlos. Pero yo he comprobado que a mi hijo le gusta más si le doy un puntito de plancha primero. El saborcillo y el olor del puré es más rico... diferente. Es cuestión de gusto personal.

Risotto de berenjena (Cocimix deluxe)

Mirad que aspecto tenía... ñam ñam

Hoy me apetecía hacer para comer un arrocito que quedase meloso... buscando recetas encontré esta en el blog de Marta. La diferencia es que ella lo elaboraba en la thermomix y yo me he lanzado a prepararlo en la Cocimix.

El resultado nos ha gustado mucho y por eso quiero compartir la receta con vosotros...


Ingredientes: (para 2 personas)

• 1 berenjena mediana
• 1 cebolla
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 chorrito de AOVE
• Pimienta negra molida
• 1/2 pastilla de caldo de verduras
• 1 vaso medidor y medio de agua
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• 1 vaso medidor de arroz
• 100 gr de queso parmesano o Graba Padano rallado
• Perejil
• Sal

Elaboración:

Cortamos la berenjena a daditos pequeños, con la piel incluida. La ponemos en un plato hondo y la rociamos con un chorrito de AOVE. Removemos bien. Introducimos en el microondas a máxima potencia 4 minutos. Terminado el tiempo, sacamos y volvemos a remover. Introducimos de nuevo otros 3 minutos. Reservamos.
Ponemos en la olla un chorrito de AOVE y la mantequilla. Cuando esté caliente y la mantequilla derretida, ponemos la cebolla bien cortadita y la sofreimos. Incorporamos el arroz y damos unas vueltas.
Hacemos lo mismo con la betenjena.
Añadimos la sal, la pimienta, el agua, el vino, la pastilla de caldo y programamos  "menú arroz".
Dejamos despresurizar la olla y abrimos. Añadimos el queso rallado (guardando un poquito para adornar el plato) y removemos bien hasta que quede bien integrado.
Servimos y adornamos con un poco que queso rallado que reservamos anteriormente y un pelín de perejil.

Buen provecho!!!

Bizcocho de almendra (Thermomix & Cocimix deluxe)

¿Hace un cafecito para acompañar?

Hoy (por fin!!!) me he decidido a probar una receta de repostería cocinada en la olla Cocimix. Había oído que los bizcochos salían muy bien aquí y estaba deseando comprobarlo.
Como llevaba algo de prisa, he elegido esta receta del mismo recetario que trae la olla... es rápida y sencilla. Tan solo he variado algunas cosillas, entre ellas que para el amasado he utilizado la Thermomix.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 125 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 vaso medidor de aceite, preferiblemente de aceite de girasol
• 100 gr de almendras crudas peladas y molidas (las picaremos más o menos, según gusto personal)
• 2 sobres de levadura química
• Margarina para engrasar la cubeta previo horneado

Elaboración:

Introducimos la mariposa en el vaso de la Thermomix e incorporamos los huevos y el azúcar. Batimos a velocidad 3 durante unos segundos hasta que se forme una crema.
Añadimos el aceite y seguidos batiendo unos segundos más.
Quitamos la mariposa e incorporamos la harina (si la tamizamos, mejor) y la levadura. Mezclamos a velocidad 2 unos segundos y echamos las almendras molidas. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula o lengua de repostería.
Engrasamos la cubeta de la olla Cocimix y echamos la masa.
Cerramos la olla, quitamos el peso de la válvula y programamos menú horno a 140º C durante 43 minutos.
Comprobamos con un palillo que esté bien horneado y desmoldamos.

Este es el aspecto que tiene el bizcocho al desmoldar. La cara visible es la que estaba en contacto con el culo de la cubeta, de ahí que esté más cocida.

Aquí ya se le ha dado la vuelta al bizcocho y esta cara más blanquita es la que quedaba hacia arriba dentro de la cubeta.

Cocimix Deluxe

Llevaba un tiempo pensando en adquirir una olla programable. Dicen que la comida en ellas sale muy rica y que además, te ahorras mucho tiempo metida en la cocina.
Han sido muchos los modelos que he visto, cotilleado y estudiado por internet... y después de hacer un máster sobre ellos he optado por este modelo, la Cocimix Deluxe de GM junto a la Tapa horno doradora o Tapa de convección.
Ya la tengo en casa haciéndole compañía a la reina de mi cocina, la TM31.
Ahora me toca ponerme manos a lo obra y comenzar a experimentar y probar recetas en ella. Por supuesto, que aquellas que merezcan la pena se harán un hueco en este blog. Poco a poco lo iré actualizando como hasta ahora, con recetas tradicionales, recetas de la Thermomix 31 y a partir de ahora, también recetas de la Cocimix Deluxe.

¡Las dos reinas de mi cocina!

Detalles (copiados de la web La boutique del hogar)

¡Cocimix Deluxe le hará la vida más fácil!

Si nunca ha utilizado una cocina programable… ¡ahora es el mejor momento! ya que la nueva Cocina programable de GM Cocimix Deluxe le ofrece la mayor facilidad de uso de todas las cocinas programables disponibles actualmente en el mercado.
Es cierto que aún existe mucha gente que prefiere cocinar de forma tradicional en su olla de toda la vida, quizá ante el temor de no saber manejar este tipo de “aparatos modernos”. Pero hemos de reconocer que quien prueba este tipo de cocina eléctrica, ya no vuelve a utilizar ninguna otra olla…
¡La cocina programable Cocimix Deluxe ha llegado para hacerle la vida más fácil!, y usted misma se sorprenderá de lo cómodo y sencillo que es cocinar en ella cuando llegue del trabajo o de la compra y se encuentre su comida preparada y lista para servir.

¡Gran pantalla a color!

Como principal atractivo, la nueva cocina programable Cocimix Deluxe dispone de una amplia pantalla retroiluminada que hace que su manejo sea mucho más cómodo y sencillo.
Esta novedosa pantalla dispone de diferentes colores (verde, amartillo, rojo...) que de manera automática y de una forma más clara, le indicará en qué estado de funcionamiento se encuentra su cocina dependiendo del color en el que se encuentre el display en cada momento.

Su gran pantalla retroiluminada le permitirá por tanto una lectura mucho más fácil y cómoda que hará que su manejo sea todo un placer. Dicha pantalla le muestra información referente tanto a la presión, a los grados o al tiempo en minutos así como los diferentes menús a elegir, todo ello de forma mucho más clara y en español.

Fácil manejo y mayor comodidad de uso

La cocina programable Cocimix Deluxe es aún más fácil de manejar que cualquiera de las cocinas GM predecesoras ya que, al disponer de una amplia pantalla descriptiva, tendrá mucho más claro lo que esta haciendo en cada momento…
Como en anteriores modelos de cocinas GM, simplemente deberá seleccionar el menú que desee, y su nueva Cocimix se encargará del resto sin necesidad de que usted tenga que estar presente gracias a que es programable hasta con 24 horas de antelación.

¡Programe ahora sus comidas mediante reloj!

Además, otro de los atractivos principales de este nuevo modelo de cocina Cocimix y que la diferencia del resto de cocinas GM es que la nueva Cocimix Deluxe dispone de un reloj para programarla… Hasta el momento, los anteriores modelos de cocina GM, aunque eran programables 24h, no disponían de reloj programador por lo que era necesario programarla calculando el número de horas restantes para que la comida estuviese preparada.
Ahora, gracias a esta nueva funcionalidad, ahora sólo será necesario que indique la hora exacta (hora:minutos) a la que desea tener lista la comida y su nueva Cocimix se encargará de tener la comida lista para cuando usted lo desee, manteniéndola caliente hasta que usted llegue a casa.

Nueva función de Fuego Lento

La nueva cocina Cocimix Deluxe dispone de una nueva función de fuego Lento gracias al cual, usted podrá preparar sus platos al más puro estilo tradicional y con las ventajas de no tener que preocuparse por la evaporación de líquidos.
Con su cocina Cocimix Deluxe conseguirá por tanto, que sus comidas concentren y conserven todos sus nutrientes y sabor, a la vez que le permitirá una mayor despreocuación durante el proceso de cocinado al no tener que estar pendiente de que sus comidas se queden sin líquido.

Selección de 3 niveles de presión

Con la nueva y avanzada tecnología de su nueva cocina Cocimix Deluxe, ahora será usted quien decida cómo desea cocinar ya que le brinda la posibilidad de cocinar a 3 niveles de presión diferentes.
De esta manera, tras seleccionar el Menú deseado, podrá elegir si trabajar con dicho menú a Baja, Media o Alta Presión, posibilitando así la creatividad de nuestras recetas con una gran cantidad de combinaciones posibles.

Temperatura seleccionable

Otra de las novedades con las que cuenta la nueva Cocimix Deluxe es la posibilidad de modificar la Temperatura a su gusto, pudiendo seleccionar la temperatura desde 70ºC hasta 180ºC.
Esta selección de temperatura es posible tanto en el menú de horno como en el de plancha o en el de guiso, siendo configurable en intervalos de 10ºC y hasta un máximo de 180ºC.

Diferentes funciones preconfiguradas

La cocina programable Cocimix Deluxe dispone de varias funciones preconfiguradas como son la función de plancha y la función de horno que en este nuevo modelo son configurables en temperatura, de 70ºC hasta 180ºC .
Por otra parte, como hemos comentado también dispone de una nueva función “Lento” para cocinar sus platos a fuego lenta al más puro estilo tradicional. Además, la cocina programable Cocimix Deluxe dispone de 4 menús preconfigurados seleccionables desde el botón Menú del panel de control:

• Menú pollo
• Menú sopa
• Menú arroz
• Menú legumbres

Además, la cocina dispone de otro menú “Guiso” en el que, al igual que en las funciones mencionadas anteriormente también podrá seleccionar la temperatura a la que desea cocinar. Por otra parte, cada Menú tiene un tiempo en minutos preestablecido, que podrá modificar disminuyéndolo o aumentándolo en base a sus necesidades. Pero no solo podrá modificar su tiempo preestablecido sino que, como ya hemos comentado, también podrá modificar la presión a la que se cocinará.

Máxima seguridad de uso

Al igual que en anteriores modelos de Cocinas GM, la cocina programable Cocimix Deluxe, apuesta por la seguridad, disponiendo de 12 medidas de seguridad diferentes así como sistema anti-quemado que le proporcionarán la máxima seguridad durante su uso.
Pero no solo eso, Cocimix Deluxe también le proporcionará la máxima seguridad durante sus comidas ya que, en caso de interrupción eléctrica y gracias a su sistema de reanudación automática (memoria interna), permitirá que su comida pueda continuar la cocción desde el punto en el que se cortó.

Cubeta interior de teflón Daikin

La Cocina programable Cocimix Deluxe, al contrario que otros modelos anteriores, incorpora de fábrica una Cubeta de Teflón Daikin de máxima antiadherencia.
Se trata de una cubeta alta calidad, recubierta teflón de a doble cara cuyo revestimiento especial extra-antiadherente es denominado “Daikin”.

Accesorios de Cocimix Deluxe:

Cubeta de teflón Daikin 6 litros. Vaso medidor. Cucharón. Rejilla para horno. Recetario con 227 paginas a todo color. Guia de uso.

A continuación os indico algunos enlaces interesantes con información sobre dicha olla:

1. La boutique del hogar
2. Blog de Julycar
3. Recetas Cocimix y Supergourmet:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=268408
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?258504-Indices-de-RECETAS-COCIMIX-DELUXE-y-SUPERGOURMET-***-solo-RECETAS***
4. Recetario Cocimix
5. Recetas de mundorecetas
6. Adictas a GM
7. Más recetas