Bizcocho de yogur griego (Thermomix y Gm g)

Esta es la primera receta de bizcocho que he hecho en casa con la nueva olla Gm g. Queda muy esponjoso y nada seco.

Esta semana lo hice para celebrar el cumple de mi pequeño en la guardería, con el resto de sus compañeros, y ayer sábado lo volví a hacer para merendar en casa de mis padres junto a una rica taza de chocolate caliente.

Ingredientes:

• 3 huevos tamaño L.
• 1 yogur griego natural.
• 1 yogur de aceite de girasol.
• 2 yogures de azúcar (podemos poner yogur y medio si lo queremos con menos azúcar).
• 3 yogures de harina de trigo.
• 1/2 cucharita de esencia de vainilla.
• 1 sobre de levadura Royal.
• Azúcar glas para decorar

 

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix: huevos, yogur, aceite, azúcar, harina, vainilla y levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio.
2. Ponemos un poco de aceite de oliva (o marganira) en la cubeta para evitar que el bizcocho se pegue a ella en exceso.
3. Vertemos la mecla en la cubeta y programamos la olla: menú postre, 130º, válvula cerrada durante 45 minutos.
   
   
   
   
4. Cuando falten 5 minutos para finalizar el tiempo, quitamos la tapa a la olla y ponemos la tapa doradora durante 5-10 minutos a 175º. Doraremos la superficie según gusto personal.
   
5. Sacaremos el bizcocho de la cubeta con la ayuda de un plato y dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuando ya esté totalmente frio podremos decorar por encima con azúcar glas antes de servir.
   

   

   Dejaremos enfriar sobre una rejilla.

   
   
   
   
   
   
   
   

Bizcocho de coco al microondas

Bizcocho de coco con harina de arroz.

Este bizcocho triunfa siempre. Éxito garantizado.
Hoy lo preparé para llevarlo al almuerzo que hacíamos en el cole de mi hijo con el resto de niños de su clase y sus mámas, antes de la actuación de Navidad, y las mamis que lo han probado me han dicho que les había gustado mucho.
Probar a hacerlo y ya me contais qué os parece.



Ingredientes:

• 3 huevos.
• 1 yogur (sabor de coco).

Utilizamos el envase del yogur para el resto de medidas:

• 1 yogur de azúcar.
• 1 yogur de harina (trigo, arroz... como más nos guste).
• 1 yogur de coco rallado.
• 1/2 yogur de aceite de girasol.
• 1 cucharada sopera de Cointreau.
• Media cucharadita de azúcar vainillada.
• 1 sobre de levadura Royal.

Opcional:

• Relleno de crema de Speculoos.
• Coco rallado para espolvorear por encima en el momento de presentarlo.

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos con unas varillas hasta que quede una mezcla bien homogénea.
Vertemos en un recipiente de plástico (en recipiente de vidrio no queda igual y no he probado a utilizar uno de silicona) e introducimos en el microondas durante 8 minutos a 600 W.
Una vez frío, desmoldamos y rellenamos de la crema que más nos guste.

Detalle del tarro de crema de Speculoos en el momento de rellenar el bizcocho.

NOTA:
Para presentar (como podeis ver en la fotografía principal de la entrada) podemos partirlo por la mitad, rellenar de crema de Speculoos y decorar con coco rallado.

Podeis improvisar y modificar algunos ingredientes. Por ejemplo, en lugar de rellenar con crema de Speculoos, podemos usar una pasta homogénea elaborada a base de leche condensada y coco rallado. O utilizar crema de cacao (como Nocilla, Nutella, etc). O simplemente decorar con coco y presentar sin relleno.

Bizcocho de coco (Thermomix & Cocimix deluxe)

Esta es la segunda vez que le preparo a mi marido este bizcocho de coco para que se lo lleve a la oficina y se lo almuercen (o merienden) entre todos los compañeros de trabajo. Como la primera vez que lo hice me dijo que gustó mucho (y que habían comprado una tableta de chocolate extrafino de Nestlé® para acompañarlo), esta segunda vez he pensado que estaría más rico si lo rellenaba con Nutella®... espero que les guste todavía más.

Es un bizcocho sencillo, muy rápido de hacer y con muy buen resultado. He mirado en la despensa para ver si tenía todos los ingredientes y en un ratito entre la cena y la espera a que comenzase la película "El curioso caso de Benjamin Button" en Nova, he amasado los ingredientes y los he puesto en la Cocimix para que se fuesen horneando. ¡¡¡Y listo!!! Así de sencillo.

Pido disculopas porque las fotos no son demasiado buenas ya que las he sacado con el movil y tampoco he puesto una fotografía del corte... reservo ese momento para que mañana lo hagan en la oficina. Así tendrá mejor presencia que si se lo llevase mi marido ya cortado.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 1 yogur de coco.
• 1 sobre de levadura Royal® (o similar).
• 1 vaso medidor de aceite de girasol.
• 1 + 1/2 vaso medidor de azúcar .
• 1 cucharita de azúcar vainillado.
• 1 paquete de 125 gr de coco rallado.
• 3 vasos de harina tamizada.
• Mantequilla para engrasar el molde de horneado (o, en este caso, la cubeta de la olla).
• Nutella® para rellenar.

Elaboración:

Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix. Incorporamos los 4 huevos y programamos velocidad 3 unos 2 minutos. Cuando lleve un minuto, añadimos poquito a poco por el bocal el azúcar junto al azúcar vainillado.

Quitamos la mariposa y añadimos el coco y la harina tamizada junto a la levadura. Programamos unos 10 segundo a velocidad 6. 

Engrasamos la cubeta con mantequilla. Con ayuda de una espátula o lengua de cocina, damos unos movimientos envolventes a la masa y la vertemos con cuidado a la cubeta.

Programamos la olla en menú horno a 130 ºC durante 42 minutos, sin el peso de la válvula colocado.

Cuando oigamos el pitido de final de horneado, dejaremos reposar en la cubeta en función mantenimiento durante unos 15 minutos, sin retirar la tapa para que el bizcocho no se baje. Pasado ese tiempo, desmoldaremos el bizcocho y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté bien frío, cortaremos por la mitad y rellenaremos de Nutella® (o Nocilla®, crema de leche, mermelada de frambuesa, etc).

Yo lo conservo de un día para otro envuelto en un pliego de papel de seda y colocado dentro de una bolsa de plástico cerrada. Así se mantiene jugoso y no se reseca nada.

Imagen del corte del bizcocho con el relleno de Nutella®

Bizcocho de almendra (Thermomix & Cocimix deluxe)

¿Hace un cafecito para acompañar?

Hoy (por fin!!!) me he decidido a probar una receta de repostería cocinada en la olla Cocimix. Había oído que los bizcochos salían muy bien aquí y estaba deseando comprobarlo.
Como llevaba algo de prisa, he elegido esta receta del mismo recetario que trae la olla... es rápida y sencilla. Tan solo he variado algunas cosillas, entre ellas que para el amasado he utilizado la Thermomix.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 125 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 vaso medidor de aceite, preferiblemente de aceite de girasol
• 100 gr de almendras crudas peladas y molidas (las picaremos más o menos, según gusto personal)
• 2 sobres de levadura química
• Margarina para engrasar la cubeta previo horneado

Elaboración:

Introducimos la mariposa en el vaso de la Thermomix e incorporamos los huevos y el azúcar. Batimos a velocidad 3 durante unos segundos hasta que se forme una crema.
Añadimos el aceite y seguidos batiendo unos segundos más.
Quitamos la mariposa e incorporamos la harina (si la tamizamos, mejor) y la levadura. Mezclamos a velocidad 2 unos segundos y echamos las almendras molidas. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula o lengua de repostería.
Engrasamos la cubeta de la olla Cocimix y echamos la masa.
Cerramos la olla, quitamos el peso de la válvula y programamos menú horno a 140º C durante 43 minutos.
Comprobamos con un palillo que esté bien horneado y desmoldamos.

Este es el aspecto que tiene el bizcocho al desmoldar. La cara visible es la que estaba en contacto con el culo de la cubeta, de ahí que esté más cocida.

Aquí ya se le ha dado la vuelta al bizcocho y esta cara más blanquita es la que quedaba hacia arriba dentro de la cubeta.

Bizcocho de chocolate al microondas

¡¡¡¡Esta receta os va a sorprender!!!! Os lo aseguro.
Es super sencilla de realizar, muy rápida y está riquísima.


Ingredientes:

• 3 huevos.
• 1 yogur natural.

Utilizamos el envase del yogur para el resto de medidas:

• 1 yogur de azúcar.
• 1 yogur de harina.
• 1 yogur de chocolate en polvo o a la taza (yo utilicé marca Amalia).
• 1/2 yogur de aceite de girasol.
• 1 cuchara sopera de moscatel, Pedro Ximenez o ponche.
• 1 sobre de levadura Royal.

Opcional:

• 1 puñado de nueces.
• 200 ml de nata para montar.
• Azúcar glas.

Preparación:
Echamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos en un recipiente de plástico (en recipiente de vidrio no queda igual y no he probado a utilizar uno de silicona) e introducimos en el microondas durante 8 minutos a 600 W.

NOTA: justo antes de introducir el recipiente en el microondas, podemos incorporar por encima de la masa un puñado de nueces. Así evitaremos que se vayan al fondo de la tarta.
Para presentar (como podeis ver en la fotografía): podemos partirla por la mitad, rellenar de nata montada y decorar con azúcar glas.

Podeis improvisar y modificar algunos ingredientes. Por ejemplo, queda muy rico si eliminamos el chocolate y utilizamos un yogur sabor limón y ralladura de limón. O si en lugar de chocolate, añadimos unas cucharadas de café soluble.
También podemos añadir un poco de canela o eliminar el licor si no nos gusta el toque que le aporta.

Torta de zanahorias "lilas" (Thermomix)

Porción de torta con sirope de chocolate.

Esta receta llama la atención de todo el mundo por su ingrediente "estrella": las zanahorias lilas. Son muchos los que me han dicho que no las encuentran en los supermercados y resulta que el motivo es que son típicas únicamente de la zona de Levante, concretamente de la provincia de Alicante.
Pero no pasa nada... tranquilos... la receta sale igual de rica si en lugar de zanahorias lilas utilizamos "carlotas" (la zanahoria naranja de toda la vida).


Ingredientes:

• 150 g de almendras crudas.

• 150 g de avellanas tostadas con piel.

(NOTA: Personalmente, como no me gusta que salga tanto el sabor de la avellana, pongo 225 g de almendra y 75 g de avellana).

• 300 g de zanahorias "lilas".

• 300 g de azúcar (aunque en esta ocasión he puesto 275 g).

• La ralladura de un limón.

• 4 huevos .

• 80 g de harina .

• 1 sobre de levadura Royal.

• 1 pizca de sal.

Elaboración:

Pulverizamos las almendras y las avellanas 20 seg, vel 9 y reservamos.
Pulverizamos el azúcar, añadimos la ralladura del limón y las zanahorias troceadas, y trituramos 20 seg, vel 6.
Añadimos los huevos y mezclamos 20 seg, vel 7.
Añadimos la harina, los frutos secos, la sal y la levadura. Mezclamos 15 seg, vel 5 y vaciamos en un molde (bien engrasado o con papel vegetal).
Horneamos unos 45 minutos a 175 ºC.
Para presentar, podemos espolvorear con un poco de azúcar glas o con chocolate. Podemos servir dándole un golpe de calor en el micro. ¡¡¡Está buenísima!!!.
Para conservarla, yo la mantengo en la misma llanda tapada con una bolsa. Al día siguiente "reviene" y está más melosa y jugosa!!! Vamos, que de un día para otro está mucho más rica.
¡Espero que os guste!.


Nota: si no encontrais zanahorias "lilas", también se puede hacer con "carlotas" (como llamamos en mi pueblo a las zanahorias naranjas). Pongo una foto para quien no sepa como son esas zanahorias. Yo las encuentro siempre en el mercadillo semanal del pueblo.


Detalle de un puesto de mercadillo semanal donde venden las zanahorias "lilas":

Puesto de mercadillo semanal. Las zanahorias "lilas" al fondo, a la izquierda de las carlotas.

Primer plano de estas zanahorias.

Otra versión de la misma torta.