Acelgas al estilo de mamá

Esta receta es de mi madre.
En casa, ni a mi hermana ni a mi nos gustaban mucho las verduras (de esto ya hace años, porque ahora nos encantan) y para intentar "disfrazar" un poco los sabores, mi madre hacía las acelgas de esta forma. Y tengo que decir que así siempre acertaba.

Ingredientes: (para 2 personas)

300 gr de acelgas (utilicé una bolsa de acelgas frescas de Mercadona).
Aceite de oliva
Sal
Un puñado de pasas sultanas
Un puñado de piñones
4 dientes de ajo
Jamón serrano (utilicé una tarrina de Mercadona de jamón serrano a taquitos)

Preparación:
Ponemos en una olla las acelgas con un pellizco de sal y dejamos hirviendo unos 10 minutos.

Recién puestas al fuego.

Pasados los 10 min.

Escurrimos bien con un colador y reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite y sofreimos los ajos fileteados.
Añadimos las pasas, los piñones y el jamón, y damos unas vueltas.

Entonces, añadimos las acelgas y vamos removiendo bien a fuego lento. Así se mezclan e integran mejor los sabores. El momento de retirar del fuego será cuando las acelgas ya no suelten agua y esta se haya evaporado casi por completo de la sartén (tampoco las vamos a dejar muy secas, eh? jejeje).

Pochamos todo junto unos minutos.

¡Cena preparada!

P.D: esta receta también puede hacerse con espinacas en lugar de acelgas o sustituyendo los piñones por almendras fileteadas. Y le podemos añadir unos picatostes para presentar y acompañar el plato.